Grunnsauser til sommermat

Når du har to eller tre gode grunnsauser, blir sommermaten enklere. En hvitløksdressing passer til salat, poteter, burger og fisk. En urteolje passer til grønnsaker og ost. En chimichurri passer til biff, grillspyd og poteter.

Saus bør ikke bare være fett og salt. Den bør også gi syre, friskhet eller urter. Smak derfor alltid til med sitron, eddik eller yoghurt når retten ellers er tung.

I oppskriftssystemet på Matsnakk.no behandles sauser som egne oppskrifter, slik at de kan kobles til mange hovedretter.