Oppskrift

Medisterkaker i brun saus med surkål og ertestuing

Saftige medisterkaker i fyldig brun saus med melk, dijonsennep, rømme og brunost – servert med surkål, ertestuing og poteter.

Kokken @kokken Publisert: 08.06.2026

4 porsjonerPorsjoner 45 minTotal tid ●○○Lett Ingen vurdering ennå0 vurderinger

Tidsbruk

Forberedelse: 20 min
Tilberedning: 25 min
Koketid: Ikke angitt
Hvile/annet: Ikke angitt

Vanskelighetsgrad

●○○ Lett

Rating

Ingredienser

Dette trenger du

Hovedrett

8 stk Medisterkaker ferdige eller hjemmelagde
800 g Poteter kokefaste

Brun saus

2 ss Smør til bruning
2 Hvetemel til jevning
3 dl Vann eller kjøttkraft gjerne kjøttkraft
2 dl Melk
1 ts Dijonsennep
2 ss Rømme
2 skive Brunost smeltes inn

Tilbehør

400 g Surkål varmes
400 g Ertestuing varmes

Allergener

Allergeninformasjon er hentet fra strukturert grunnlag der det finnes.

Inneholder

Melk Melk og produkter av melk, inkludert smør, ost, fløte, yoghurt, rømme og brunost. Kornslag som inneholder gluten Hvete, rug, bygg, havre, spelt, korasanhvete og lignende. Matsnakk-regel: konkret kornslag skal oppgis, og gluten tas med i tillegg når relevant. Sennep Sennep, sennepspulver, sennepsfrø og produkter av sennep.

Slik gjør du

Fremgangsmåte

1 Kok potetene Kok potetene møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og la dem dampe tørre før servering. Tid: 20 min. Tips: Start potetene først, så er resten klart omtrent samtidig.
2 Lag brun saus Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel. Brun jevningen rolig til den får nøttebrun farge. Spe med vann eller kjøttkraft og melk under omrøring. Tid: 10 min. Tips: Rør jevnt slik at sausen blir glatt.
3 Smak til sausen Rør inn dijonsennep, rømme og brunost. La sausen småkoke til brunosten er smeltet og smaken er rund. Tid: 8 min. Tips: Brunosten gir sødme; smak før du eventuelt salter mer.
4 Varm medisterkakene Legg medisterkakene i sausen og la dem trekke forsiktig til de er gjennomvarme. Tid: 8 min. Tips: Unngå hard koking, så holder kakene seg saftige.
5 Server Server medisterkakene med brun saus, kokte poteter, varm surkål og ertestuing. Tid: 2 min. Tips: Legg gjerne litt ekstra saus over kakene ved servering.

Utfyllende tekst

Fremgangsmåte:
1. Hjemmelaget kålstuing
Dette er et mildt og kremet alternativ til surkål, og passer svært godt sammen med medisterkaker og brun saus.

Ingredienser, 4 porsjoner:

600 g hodekål
2 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl melk
0,5 ts salt
0,25 ts hvit pepper
0,25 ts revet muskatnøtt, valgfritt

Slik gjør du:
Skjær kålen i grove strimler og kok den mør i lettsaltet vann i 8–10 minutter. Hell av vannet og la kålen renne godt av. Smelt smør i en kjele, rør inn hvetemel og spe gradvis med melk mens du visper. La sausen småkoke i 5–6 minutter til den tykner. Vend inn kålen og smak til med salt, pepper og litt muskat. Kålstuingen skal være kremet, og ikke rennende.

Allergener:
Melk, hvete, gluten.

Fellesskap

Kommentarer og rapportering

Medlemmer kan stille spørsmål, dele erfaringer og rapportere oppskrifter som bør vurderes av moderatorene.

Kommentarer

0 publisert

Ingen kommentarer ennå. Bli første som stiller spørsmål eller deler et tips.