Oppskrift

Kremet potetsalat med dill, purre og vårløk

En frisk og kremet potetsalat med småpoteter, dill, purre, vårløk, sitron og sennep. Passer perfekt til grillmat, spekemat, laks, kylling og sommerbuffet.

Kokken @kokken Publisert: 16.07.2026

4–6 porsjonerPorsjoner 55 minTotal tid ●○○Lett Ingen vurdering ennå0 vurderinger

Tidsbruk

Forberedelse: 25 min
Tilberedning: 20 min
Koketid: 20 min
Hvile/annet: 30 min

Vanskelighetsgrad

●○○ Lett

Rating

Ingredienser

Dette trenger du

Poteter og grønt

900 g småpoteter eller nypoteter vasket godt
1 liten stk purre kun den lyse og lysegrønne delen, godt skylt og skåret i tynne ringer
3 stk vårløk i tynne skiver
1 liten neve frisk dill finhakket, spar litt til servering
2 ss gressløk finhakket
1 ss persille valgfri finhakket, valgfritt

Dressing

2 dl crème fraîche
1 dl majones
2 ts dijonsennep
1 ts grov sennep
1–2 ss sitronsaft smak til
1 ts finrevet sitronskall
1 ts sukker eller honning runder av syren
0,5 ts salt smak til
0,25 ts nykvernet sort pepper smak til
2 ss god olivenolje

Ekstra friskhet

1 liten stk sylteagurk valgfri finhakket, valgfritt
1–2 ss lake fra sylteagurk valgfri valgfritt, gir mer syre
1 ss kapers valgfri grovhakket, valgfritt

Allergener

Allergeninformasjon er hentet fra strukturert grunnlag der det finnes.

Inneholder

Sennep Sennep, sennepspulver, sennepsfrø og produkter av sennep.

Slik gjør du

Fremgangsmåte

1 Vask potetene godt. Kok dem møre i godt saltet vann. Små poteter trenger ofte 15–20 minutter. De skal være møre, men ikke falle fra hverandre.
2 Hell av vannet og la potetene dampe tørre i kjelen i noen minutter. Del dem i to eller fire mens de fortsatt er lune.
3 Skyll purren godt og skjær den i tynne ringer. Skjær vårløk i tynne skiver. Finhakk dill, gressløk og eventuelt persille.
4 Bland crème fraîche, majones, dijonsennep, grov sennep, sitronsaft, sitronskall, sukker eller honning, salt, pepper og olivenolje. Smak til. Dressingen skal være frisk, rund og lett syrlig.
5 Vend de lune potetene forsiktig inn i dressingen. Tilsett purre, vårløk, dill og gressløk. Bland rolig slik at potetene ikke moses.
6 La potetsalaten stå kjølig i minst 30 minutter før servering. Smak til med mer sitron, salt, pepper eller dill rett før servering.

Utfyllende tekst

Fremgangsmåte:
1. Vask potetene godt. Kok dem møre i godt saltet vann. Små poteter trenger ofte 15–20 minutter. De skal være møre, men ikke falle fra hverandre.
2. Hell av vannet og la potetene dampe tørre i kjelen i noen minutter. Del dem i to eller fire mens de fortsatt er lune.
3. Skyll purren godt og skjær den i tynne ringer. Skjær vårløk i tynne skiver. Finhakk dill, gressløk og eventuelt persille.
4. Bland crème fraîche, majones, dijonsennep, grov sennep, sitronsaft, sitronskall, sukker eller honning, salt, pepper og olivenolje. Smak til. Dressingen skal være frisk, rund og lett syrlig.
5. Vend de lune potetene forsiktig inn i dressingen. Tilsett purre, vårløk, dill og gressløk. Bland rolig slik at potetene ikke moses.
6. La potetsalaten stå kjølig i minst 30 minutter før servering. Smak til med mer sitron, salt, pepper eller dill rett før servering.

Tips:
Potetsalaten blir best hvis potetene blandes med dressingen mens de fortsatt er litt lune. Da trekker potetene til seg mer smak. Bruk små faste poteter eller nypoteter, ikke melne poteter som lett går i stykker.

Mer om retten

Historie, tips og variasjoner

Ekstra informasjon fra oppskriften vises bare når den er utfylt.

Matsnakk-notat

Historien bak retten

Potetsalat er en klassiker i store deler av Europa, men den norske sommervarianten er ofte kremet, mild og urtepreget. Denne versjonen bygger på norsk grill- og buffettradisjon, men får mer friskhet fra sitron, dill, purre og vårløk. Resultatet er en potetsalat som føles både hjemmelaget og litt mer restaurantpreget.

Matsnakk-notat

Praktiske tips

Potetsalaten blir best hvis potetene blandes med dressingen mens de fortsatt er litt lune. Da trekker potetene til seg mer smak. Bruk små faste poteter eller nypoteter, ikke melne poteter som lett går i stykker.

Matsnakk-notat

Hvorfor gjør vi det slik?

Lune poteter trekker til seg syre, salt og urtesmak bedre enn helt kalde poteter. Når dressingen vendes forsiktig inn, får du kremet konsistens uten at potetene blir most.

Matsnakk-notat

Servering og drikke

Passer godt til grillmat, spekemat, laks, kylling og sommerbuffet. Alkoholfritt passer sitronvann, eplemost eller alkoholfri hveteøl. Til grillmat passer lys lager, pils eller tørr cider. Til fisk passer frisk hvitvin, alkoholfri musserende eller mineralvann med sitron.

Matsnakk-notat

Variasjoner og add-ons

For mer sting kan du tilsette litt revet pepperrot. For mer syre kan du bruke sylteagurk og litt lake. For en mer salt og voksen variant kan du vende inn kapers rett før servering.

Passer sammen med

Relaterte smaker, teknikker og tilbehør

Ordene og temaene i teksten kobles til relevant Matsnakk-innhold der det finnes egne sider, oppskrifter eller guider.

Fellesskap

Kommentarer og rapportering

Medlemmer kan stille spørsmål, dele erfaringer og rapportere oppskrifter som bør vurderes av moderatorene.

Kommentarer

0 publisert

Ingen kommentarer ennå. Bli første som stiller spørsmål eller deler et tips.