Oppskrift

Gammeldags sursøt tomatsuppe med purre, selleri og stavmikser

En jevn tomat- og kraftsuppe fra bunnen av, med purre, selleri og tydelig sursøt balanse.

Kokken @kokken Publisert: 12.06.2026

4 porsjonerPorsjoner 1 t 50 minTotal tid ●○○Lett Ingen vurdering ennå0 vurderinger

Tidsbruk

Forberedelse: 20 min
Tilberedning: 55 min
Koketid: 35 min
Hvile/annet: Ikke angitt

Vanskelighetsgrad

●○○ Lett

Rating

Ingredienser

Dette trenger du

Base

1 ss Smør eller nøytral olje
1 stk Løk hakket
1 stk Gulrot i små biter
2 stk Stangselleri valgfri i skiver
0,5 stk Purre i ringer

Tomat

2 ss Tomatpuré
800 g Hermetiske tomater uten skinn

Væske

8 dl Hjemmelaget kraft eller vann helst kraft

Smak

1 ss 7 % eddik smak til
1 ss Sukker smak til

Valgfritt

250 g Medisterfarse valgfri små boller, valgfritt

Allergener

Allergeninformasjon er hentet fra strukturert grunnlag der det finnes.

Inneholder

Melk Melk og produkter av melk, inkludert smør, ost, fløte, yoghurt, rømme og brunost. Selleri Stangselleri, blader, frø og rot av selleriplanten samt produkter av selleri.

Slik gjør du

Fremgangsmåte

1 Fres grønnsaker Fres løk, gulrot, selleri og purre i smør til løken blir blank og grønnsakene begynner å slippe sødme. Tid: 8 min. Tips: Ikke brun for hardt; suppen skal bli rund og mild.
2 Kok tomatbasen Rør inn tomatpuré. Tilsett hermetiske tomater og kraft. La suppen småkoke til grønnsakene er helt møre. Tid: 25 min. Tips: Hele tomater uten skinn kan knuses med sleiv før koking.
3 Stavmiks Kjør suppen glatt med stavmikser rett i kjelen. Tid: 3 min. Tips: Stavmikseren gir suppe som smaker hjemmelaget, men virker ryddig og samlet.
4 Smak til Smak til med eddik, sukker, salt og pepper. Juster gradvis til balansen er frisk og rund. Tid: 5 min. Tips: Tomater varierer i syre, så smak deg frem.
5 Server som egen meny Server suppen som egen middag, eller trekk små medisterboller i suppen de siste minuttene. Tid: 8 min. Tips: Medisterboller gjør suppen mer mettende.

Utfyllende tekst

Denne varianten er enklere enn svineknokesuppen, men følger samme prinsipp: grønnsaker freses, tomatene får koke med kraft, og suppen smakes til med syre og sødme.

Stavmikseren gjør jobben direkte i kjelen og er et av de mest undervurderte verktøyene på kjøkkenet. Den gir glatt suppe, binder smaken sammen og gjør det lett å bruke ekte grønnsaker i stedet for ferdig base.

Suppen kan serveres alene, med kokte poteter, med små medisterboller eller med kjøttrester fra kraftkoking.

Fellesskap

Kommentarer og rapportering

Medlemmer kan stille spørsmål, dele erfaringer og rapportere oppskrifter som bør vurderes av moderatorene.

Kommentarer

0 publisert

Ingen kommentarer ennå. Bli første som stiller spørsmål eller deler et tips.